Курс: УП 01. Овладение приемами и навыками при приготовлении и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

Тематический план

Общее
- Объявления Форум
Раздел 1. Организация работы повара по обработке сырья, приготовлению и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Раздел 2. Обработка овощей и грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, домашней птицы, дичи, кролика
- Механическая кулинарная обработка, нарезка и формовка капустных, луковых овощей. Задание
  
  Просмотреть Дать ответ на задание Получить оценку
- Механическая кулинарная обработка, нарезка и формовка капустных, луковых овощей. Файл
  
  Просмотреть
- Механическая кулинарная обработка, нарезка и формовка капустных, луковых овощей. Etutorium webinars
- 29.09.2021 г. Механическая кулинарная обработка, нарезка и формовка плодовых овощей и грибов. Задание
  
  Просмотреть Дать ответ на задание Получить оценку
- 24.12.21 г. Приготовление полуфабрикатов из с/х птицы. дичи, кролика Задание
  
  Просмотреть Дать ответ на задание Получить оценку
Тема 3
Тема 4
Тема 5
Тема 6
Тема 7
Тема 8
Тема 9
Тема 10