Курс: МДК 02.01 Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок

Тематический план

Общее

Свернуть всё Развернуть всё
- Гиперссылка
  
  вебинар МДК 02.01 Гиперссылка
Раздел модуля 1. Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок.

Выделено
- Задание
  
  2.09 Технологический цикл приготовления горячих блюд, кулинарных изделий и закусок. Характеристика процессов приготовления, подготовки к реализации и хранения горячих блюд, кулинарных изделий и закусок Задание
  
  Недоступно, пока не выполнено: Вы принадлежите к группе Глобальная группа 43.01.09.2020
- Задание
  
  03.09. Методические указания для проведения практического занятия № 1 Задание
  
  Просмотреть Дать ответ на задание Получить оценку
- Задание
  
  16.09. практическое занятие №3. Решение ситуационных задач по подбору технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, кухонной посуды для приготовления бульонов, различных групп супов Задание
  
  Просмотреть Дать ответ на задание Получить оценку
- Задание
  
  14. 11.2023 г. Организация хранения, отпуска супов. Задание
  
  Просмотреть Дать ответ на задание Получить оценку
- Файл
  
  17.09. Практическое занятие №4 Организация рабочего места повара по хранению, отпуску супов с раздачи/прилавка, к Файл
  
  Недоступно, пока не выполнено: Вы принадлежите к группе Глобальная группа 43.01.09.2020
- Задание
  
  17.09. Задание к практическому занятию №4
  
  Недоступно, пока не выполнено: Вы принадлежите к группе Глобальная группа 43.01.09.2020
- Файл
  
  14.11.2023 Организация хранения, отпуска горячих блюд, кулинарных изделий закусок с раздачи/прилавка. Файл
  
  Просмотреть
- Тест
  
  Тест. 26. 10. Организация хранения, отпуска горячих блюд, кулинарных изделий закусок с раздачи/прилавка.
  
  Недоступно, пока не выполнено: Вы принадлежите к группе Глобальная группа 43.01.09.2020
- Задание
  
  26.10. ПЗ №11 Решение ситуационных задач по подбору технологического оборудования для хранения, отпуска горячих блюд, кулинарных изделий закусок. Задание
  
  Недоступно, пока не выполнено: Вы принадлежите к группе Глобальная группа 43.01.09.2020
- Задание
  
  10.12.2022 г.. Санитарно-гигиенические требования к организации рабочих мест в процессе хранения и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий закусок. Задание
  
  Просмотреть Дать ответ на задание Получить оценку
- Задание
  
  10.12. 2022 г. ПЗ №12 Решение ситуационных задач по санитарно-гигиеническим требованиям к организации рабочих мест по хранению горячих блюд, кулинарных изделий закусок. Задание
  
  Просмотреть Дать ответ на задание Получить оценку
- Тест
  
  Дифференцированный зачет МДК 02.01 Тест
  
  Недоступно, пока не выполнено: Вы принадлежите к группе Глобальная группа 43.01.09.2020
05.09.2020 г Тема: Практическое занятие №2 "Решение ситуационных задач по организации хранения полуфабрикатов и готовых горячих блюд, кулинарных изделий, закусок."
- Файл
  
  Организации хранения полуфабрикатов и готовых горячих блюд, кулинарных изделий, закусок Файл
- Задание
  
  Практическое занятие №2 Задание
  
  Получить оценку
05.09.2020 г. Организация и техническое оснащение работ по приготовлению бульонов, отваров.
- Файл
  
  Организация и техническое оснащение работ по приготовлению бульонов, отваров Файл
- Задание
  
  Задание к теме Организация и техническое оснащение работ по приготовлению бульонов, отваров
11.09.2020 г. Тема "Организация хранения, отпуска супов."

Не доступен
11.9.2020 г Тема"Организация и техническое оснащение работ по приготовлению горячих соусов"

Не доступен
12.09.2020г.Практическое занятие №5 Решение ситуационных задач по подбору технологического оборудования, для приготовления горячих соусов.

Не доступен
16.11.2023г. Организация хранения, отпуска горячих соусов
- Файл
  
  Организация хранения, отпуска горячих соусов Файл
- Задание
  
  Задание к теме «Организация хранения, отпуска горячих соусов»
12.09.2020 г. Практическое занятие №6 Организация рабочего места повара по хранению соусов.

Не доступен
19.09. 2020 г.Практическое занятие №9 Организация рабочего места повара по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий закусок в тушеном виде.

Не доступен
19.09.2020 г. Практическое занятие №10Тренинг по отработке практических умений по безопасной эксплуатации технологического оборудования

Не доступен
26.09.2020 г. Дифференцированный зачет

Не доступен

МДК 02.01 Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок

Тематический план

Общее

Раздел модуля 1. Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок.

05.09.2020 г Тема: Практическое занятие №2 "Решение ситуационных задач по организации хранения полуфабрикатов и готовых горячих блюд, кулинарных изделий, закусок."

05.09.2020 г. Организация и техническое оснащение работ по приготовлению бульонов, отваров.

11.09.2020 г. Тема "Организация хранения, отпуска супов."

11.9.2020 г Тема"Организация и техническое оснащение работ по приготовлению горячих соусов"

12.09.2020г.Практическое занятие №5 Решение ситуационных задач по подбору технологического оборудования, для приготовления горячих соусов.

16.11.2023г. Организация хранения, отпуска горячих соусов

12.09.2020 г. Практическое занятие №6 Организация рабочего места повара по хранению соусов.

19.09. 2020 г.Практическое занятие №9 Организация рабочего места повара по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий закусок в тушеном виде.

19.09.2020 г. Практическое занятие №10Тренинг по отработке практических умений по безопасной эксплуатации технологического оборудования

26.09.2020 г. Дифференцированный зачет

Информация

Контакты